Para 6 personas
4 plátanos amarillos (que no estén muy maduros)
1/2 libra de hígado
1 plátano verde
1 tomate
1 cebolla cabezona
2 dientes de ajo
1 ají pimentón cortado en pedacitos
Sal y pimienta al gusto
Se corta todo en pedacitos pequeños y se revuelve todo poniéndolo
en una olla con 2 tasas de agua.
Se cocina a juego lento, teniendo cuidado que no se peguen.
Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Se sirve con arroz blanco.