1 coco grande
1 libra de azúcar
Se ralla el coco sin la conchita, se pone al fuego con el azúcar y un
poquito de vainilla hasta que coja punto,
moviendo constantemente hasta que se desprenda de la olla.
Se vacian por cucharadas en papel manteca, aplanándolas en forma de galleticas
y se dejan hasta que sequen.
Variaciones:
Cocadas de Conchitas de Coco
1 libra de conchitas de coco
1 libra de azúcar
Se utilizan las conchitas que se quitaron en la receta anterior.
Se ponen al fuego con el azúcar y un poquito de agua.
Se dejan coger punto moviendo y se procede como en la receta anterior.
Cocadas de Maní
1 libra de azúcar
1 libra de maní
Se tuesta el maní y se pela. Se ponen al fuego el maní, el azúcar
y un poquito de agua hasta que coja punto.
Se sigue el procedimiento igual que las recetas anteriores.
Cocadas de Ajonjolí
1 1/4 libras de azúcar
1 libra de ajonjolí
Se tuesta el ajonjolí y se preparan las cocadas como las anteriores.