Para 6 personas
2 libras de huesos
3 tomates grandes en pedazos
3 cebollas partidad en cuatro
1 pedazo de repollo
10 tazas de agua
3 ramas de cebolla de hoja
1 zanahoria
2 ramas de apio
Sal y pimienta al gusto
Se pone a hervir a fuego lento de tres a cuatro horas.
Este caldo puede conservarse en la nevera y utilizarse
para cualquier sopa o para las salsas que lo requieran.